Что бы разбираться в гитарах, читай следующее:

http://ru.wikipedia.org/wiki/Гитара

http://ru.wikipedia.org/wiki/Акустическая_гитара

по каким критериям её вообще выбирать стоит ??
Качество гитары (дерево - гриф, корпус, удобство и звучание). Естественно чем дороже - тем лучше и качественней. Но для новичка, для учёбы, я советую взять самую простую гитару.

Послушай звучание различных гитар и которое более подходит для тебя - расчитывай на такое же. Там уже поможет брэнд и модель (если нет желания вдаваться в технические параметры строения гитары).

Брэндов очень много, не меньше чем среди электро гитар - Taylor, Martin, Epiphone, Fender, Gibson, Yamaha, Ibanez и прочие, ознакомиться с этими гитарами можно здесь:

http://www.zzounds.com/cat--6-String...-Guitars--2563

Видео уроки по игре на гитаре:

Гитара. Уроки мастера для начинающих Дмитрий Агеев

Подборка Видео-уроков игры на гитаре Кофанова + Самоучитель "Книга о гитаре".

Guitar School - Сергей Болотников - Уроки игры на гитаре - Импровизация

Virtual Guitar Lessons - 46 урока игры на гитаре для начинающих (мировые хиты, стили)

Уроки игры на гитаре + ноты

Как развить скорость на гитаре (урок для чайников) - часть 1

Как развить скорость на гитаре (урок для чайников) - часть 2 (упражнения)

Как развить скорость на гитаре (урок для чайников) - часть 3 (Чистим грязь)