Здорово :) Латинский не проблема, потом я интегрирую какой нибудь конвертер с транслита в форум.

Когда сигнал идет в моно, то он естественно и должен быть записан в моно. А микрофон, гитара - всегда будут в моно.
Стерео записывается лишь в тех случаях, когда микрофон подключен к какому то внешнему процессору, который обрабатывает моно сигнал в стерео, например стерео реверб, delay, stereo image, а так же существуют такие процессоры для гитары, где после обработки требуется выводить два моно канала - левый и правый, которые соответственно подключаются в микшерный пульт.

У тебя на звуковой карте всего один моно вход MIC и один моно вход LINE. Так что эффект стерео в любом случае записать не получиться.
Ничего страшного в записи стерео нет, но преимущество у моно - это удобство редактирования, обработки и более чище сигнал.

Но когда у тебя в программе Adobe Audition / Cubase будет моно запись вокала, тебе всё равно понадобиться придать этому сигналу стерео картину. Если добавляешь реверб, желательно что бы он был в стерео.