Из бесплатных программ для записи нот могу порекомендовать Cakewalk 3.0 Professional
http://zstudio-n.narod.ru/mymat.html

Ещё есть програмка Mentor Studio 300 но она старенькая, из новеньких могу порекомедновать ещё Magix Midi Studio G6.