Здравствуйте. Добро пожаловать на UGEX.
Аппаратура хорошая, думаю, знаний тоже хватает. Выкладывайте запись сюда, если возможно.

Акустическая гитара имеет богатый низкочастотный звук и отзвук струн на высоких, проблем с вокалом в среднем диапазоне быть не должно. Можно попробовать удалить гитару с помощью реверберации немного вглубь, а голосу добавить присутствия на 1-2 кГц. Нужно слушать, как ведёт себя гитара и голос на частоте около 6 кГц, где проявляется читаемость и чистота записи. Если ничего не помогает, можно использовать sidechain от голоса на гитару (в зависимости от громкости голоса уменьшается громкость гитары). Можно поэкспериментировать с хорусом на гитаре, чтобы сделать её звучание "вокруг" слушателя, а голос посередине. В любом случае, всё зависит от записи.

Эффекты — на свой вкус. Довольно популярно ставить на вокал delay, можно поэкспериментировать с любым эффектом, используйте творческие способности.