Только с плагинами без железок? Попробуй так - скачай Atomix VirtualDJ, в отдельные каналы поставь инструментал и акапеллу и включи запись в файл. Куски которые хорошо получились - сохраняй и склеивай, те, что не получились - вырезай. Можно и без инструментала - меньше работы, лучше качество, но тяжело будет ориентироваться (хотя может функциональность VirtualDJ уже лучше и можно записывать только с одного канала). Так же есть встроенный плагин Scratch в FL Studio и программа Traktor DJ (помоему так).

Но лучше, будет купить DJ Controller:

DJ Controller с аудио интерфейсом
DJ Controller без аудио интерфейса (намного дешевле, если у тебя уже есть аудио карта)