Можешь свободно резать и выше 20гц. Вряд ли человек способен что то выговорить с частотой 20гц ;) И не -10db, а фильтр HighPass, тем самым полностью освобождая низы под другие трэки. Я обычно срезаю с 80-120hz.

Вообще, нужно всё делать на слух, но опять же есть теории, с которых нужно начинать, эксперементировать, а по мере опыта работа с EQ станет автоматической.

Следующую информацию, не стоит брать за правило, но как пример для изучения - возможно поможет:

Вокал
С этим посложнее, поскольку оно зависит от микрофона, которым записывали вокал. Однако... Применяйте усиление или вырезание в районе 300hz (в зависимости от микрофона и песни). Применяйте небольшое усиление в районе 6kHz чтобы добавить чистоты.

100-250Hz ~ добавляет "присутствие"
250-800Hz ~ область "грязи"
1-6kHz ~ добавляет "присутствие"
6-8kHz ~ добавляет чистоту и акцентирует "свистящие" звуки ("с", "з" итд)
8-12kHz ~ добавляет яркость
Полная статья по понятию эквализации здесь