С USB 2.0 можно свободно писать и 10 каналов.

USB 2.0 - 480Mb/s
FireWire - 400Mb/s

Но Firewire предпочтительней, своей стабильностью, т.к. скорость USB прыгает, а так же использование USB загружает процессор, что повлияет на производительность системы.