Перекодировка в WAV — это нормально, DAW работают с разжатым типом файла.
Не знаю особенностей Audition, но моно-файл стерео-файлом не станет, возможно, это лишь стиль отображения.
Регулятор баланса поищите в микшере, либо круглая ручка на скриншоте, хотя похожа больше на усиление.