Хорошим микрофоном можно записывать и гитару.
Firewire ограничивает тебя только определенной категорией аудио интерфейсов и различных комплектующих. Можно легко обойтись и USB. Если начал с Cubase - оставайся с ним, отличный секвенсер!

Из аппаратуры ты уже пригляделся к чему то? Т.к. твой вопрос это всё равно что человек, решивший покупать авто, спросит "какую тачку взять?". Что то конкретнее? Даже в такой ценовой категории выбор велик. И уверен, каждый будет советовать то, что имеет или знает хорошо. В моём случае это был бы PreSonus, но он работает с FireWire. Попробуй глянуть в этой теме по выбору звуковой карты.

p.s. - у тебя какой то стиль писания, не понятный - надо сильно вникать в написанное что бы понять предложение.