ноут нужен, во-первых, для мобильности (частенько переносить придется), во-вторых, настольный просто достал уже, куча проводов и т.п. Неудобно очень стало с настольным, если не вдаваться в подробности...
Системных требований для работы со звуком много не бывает. А лэптоп с такими же характеристиками, как десктоп, будет стоить в 2 раза дороже.