А ну значит не аккорды, а гитару! Ты хочешь записать гитару, обработать и добавить виртуальных инструментов?
Тогда ты попал по адресу! :))

Записать гитару, обработать в принципе - в любой программе, но если ты хочешь добавить инструментов, то нужен секвенсор.
Качай Cubase 4, немного освой интерфейс, а после я тебе покажу как записывать с метрономом.
Все вопросы - собирай здесь, если я проснусь поздно, то думаю кто то ещё ответит, но если что - я буду здесь ночью.