Вложений: 1
Рецепт приготовления хумуса (еврейская закуска)
Для того, чтобы приготовить хумус - нужно следующее:
1. 400 грамм нута (800 граммовый пакетик в гипермаркете Магнит стоит около 38 рублей)
2. Оливковое масло (можно подсолнечное или сливочное)
3. Кунжут пакетированный или кунжутная паста.
4. Соль
5. Черный перец (я брал пакетированный)
6. Красный перец (я брал пакетированный)
7. Чеснок (я брал пакетированный)
8. 1-2 средних лимона
9. Немного зелени (например, укроп)
Приготовление хумуса:
Замачиваем нут и оставляем его на сутки в воде. После того, как он размок - сливаем воду и добавляем свежую. Ставим вариться в кастрюлю. Варим до состояния, пока нут не будет мягким, и пока кожица не будет легко сниматься руками.
Нут сварился. Кладем его в большую глубокую миску, и начинаем его взбивать блендером до пюреобразного состояния. В момент взбивания нужно добавлять в миску масло, соль, перец, чеснок - по вкусу.
Раскатываем два лимона, для того, чтобы сок скопился внутри. Разрезаем их на две части и выжимаем сок в отдельную тарелочку. Из тарелки выливаем сок в нашу тарелку с нутом :) Добавляем зелень.
Засыпаем кунжут в кофемолку, и крошим там его до парашкового состояния - добавляем в нашу главную миску.
Взбиваем наш хуммус до пюреобразного, кремового состояния, даем остыть, ставим в холодильник, и через пару часов можно кушать.
Вложение 658
Приятного аппетита!
P.S. Хумус хранится в холодильник до трех дней, в морозильнике - до трех-четырех недель.
400 грамм нута - это довольно много, т.к горох очень разбухает. 3/4 части мне пришлось упаковать в морозильник. Поэтому, можно использовать меньшее количество гороха. Расчет примерно - на 400 грамм нута - лимонный сок с полутора лимонов )
Употреблять можно как отдельно, так и за место паштета, намазывать на хлеб, или вафельный хлеб. Например, так как я не ем обычный хлеб (там содержутся дрожжи), я употребляю с вафельным хлебом фирмы "Елизавета".
